TRẢI NGHIỆM LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI CỦA TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI HÀ LAM THĂNG BÌNH

TRẢI NGHIỆM LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI CỦA TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI HÀ LAM THĂNG BÌNH

Tháng 12 chạm Tết, không khí đang lan tỏa khắp mọi nơi, Đông đã sắp rời xa, chỉ còn chưa đầy một tháng nữa là đến Tết cổ truyền và mọi người bắt đầu lo dần đến đấy là vừa. Không chỉ người lớn, các bậc phụ huynh mà ngay các bạn nhí cũng hao hức muốn làm tất cả các loại bánh để đón Xuân. Đặc biệt hôm nay lớp Ichigo2 Trường mầm non Hoa Mai Thị trấn Hà Lam, huyện Thăng Bình sẽ biểu diễn món "bánh ít lá gai" như là một sự trải nghiệm, tập làm quen với công việc mà có lẽ các bà các mẹ các chị vẫn làm để bày bán hàng ngày trong cuộc sống mưu sinh. 

Công đoạn đầu tiên, để thành phẩm có màu xanh sẫm đẹp mắt, bạn nên chọn những chiếc lá gai to, không quá non hoặc quá già. Sau đó rửa sạch và bỏ đi phần cuống, gân lá, mang đi luộc với chút gừng từ 10 -15 phút thì vớt ra, để ráo. Cắt nhỏ phần lá đã luộc và xay thật nhuyễn mịn, lưu ý xay nhiều lần để bột không bị lợn cợn. Trộn đều bột nếp với 150g đường và phần lá gai vừa xay, nhồi bột mạnh tay để các nguyên liệu hòa quyện và dẻo hơn. Khi bột không dính vào tay thì dừng lại và bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Đậu xanh cà vỏ khi mua về được vo sạch và ngâm khoảng 4 tiếng rồi đem nấu chín. Sau đó, xay đậu xanh cùng 150g đường còn lại, nếu quá khô bạn sẽ cho thêm một chút nước vào. Cho hỗn hợp đường đậu lên bếp và sên với lửa nhỏ cho đến khi khô lại thì tắt bếp và để nguội.  Chia nhân thành những phần nhỏ vừa ăn rồi vo viên tròn.

Phần bột vỏ bánh được chia đều thành các phần nhỏ, bạn nên chia bột và nhân khối lượng bằng nhau để hương vị bánh ngon hơn. Lấy một lượng bột ở phần vỏ bánh ép dẹp và cho phần nhân vào giữa và túm bột lại rồi vo tròn.

Lá chuối được rửa sạch sau đó làm mềm lá bằng cách phơi dưới nắng hoặc hơ qua lửa để gói bánh dễ hơn. Lá chuối được cắt thành hình vuông hơi tròn và quét một lớp dầu ăn mỏng để bột không dính vào lá. Bánh ít được gói thành hình tròn, cho phần bánh đã có nhân vào và gói chặt tay.

Sau đó mang đi hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín. Đơn giản tại Trường với nồi hấp điện, chỉ cần đặt từng cái bánh vào nồi, xếp ngay ngắn và gọn từng hàng, bánh sẽ chín đều trong thời gian quy định.

Sau phút giây đợi chờ, kết quả là bánh đã chín với hương vị thơm ngon. Màu xanh của lá gai hòa quyện bột nếp, màu vàng nhân bánh ở giữa khá bắt mắt. Mở lớp lá chuối ra sẽ thấy ngon và đẹp, mịn màng, sáng bóng từng cái. Thật khó cưỡng quá đi thôi.

Giờ sum họp, quây quần của Cô và trò lớp Ichigo2 Trường mầm non Hoa Mai thật ấm áp, bên rổ bánh ít lá gai mà hấp dẫn quá chừng. Các ánh nhìn thu hút quanh đấy, các bạn nhí có vẻ thích thú và rất muốn thưởng thức cái nóng hổi của bánh vừa chín tới. Ôi ngon tuyệt vời làm sao!

Nhìn những chiếc bánh ít sau khi hấp sẽ có màu xanh thẩm đặc trưng, còn phần bột dẻo thơm kết hợp với phần nhân ngọt bùi, vừa miệng tạo nên hương vị tuyệt vời. Đây là một đặc sản mà ai từng thử qua đều nhớ mãi. Không chỉ xuất hiện trong đám giỗ, đám chạp, mà loại bánh dân dã này rất dễ làm nên hầu như ai thích ăn thì mỗi gia đình đều có thể tự làm được.

Riêng các bạn nhí hôm nay rất xuất sắc khi được trải nghiệm tự tay nén bột và nhân bánh rồi gói lá chuối vặn hai đầu xong đem hấp... quả là các khâu không khó nếu để ý nhanh nhạy là có thể làm ngay khi được các cô giáo huấn luyện sơ qua các bước. Một buổi học thực hành khá thú vị, mới chừng này tuổi mà đã biết cách làm bánh rồi, lớn lên chắc các con sẽ nhớ lại những ký ức đẹp về chuỗi ngày học tại ngôi trường mầm non Hoa Mai bên các cô giáo thật gần gũi thân quen.

Cô dạy con học hát, múa, học ăn, học nói, học viết, đọc, kể chuyện, đọc thơ mà còn dạy con làm bánh, làm các món ăn giản đơn mỗi khi vào bếp để sau này còn có thể đỡ đần bố mẹ. Đó là điều tuyệt vời nhất mà từ khi bé lên ba bé đi mẫu giáo là ở đây.

Cô giáo Lê Trúc Quỳnh hướng dẫn trực tiếp các bạn nhí thực hiện

Mùa Đông trời mưa rả rích suốt đêm ngày, ấy vậy mà ngay tại lớp học này không thấy lạnh chút nào ấy nhỉ! Tình cô trò ấm áp hẳn lên bên chiếc bánh ít lá gai xinh xinh thật ấn tượng mà các con đã dày công chăm chú tạo ra nó đúng là một thành quả không nhỏ đem về tặng ông bà ba mẹ và những người thân./.

# NHÀNH CỎ NON

28/12/2022