Cơm gà Tam Kỳ - Chinh phục vị giác mọi thực khách

04/07/2021 16:47 331

Du lịch Quảng Nam là đặt chân đến vùng đất với nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Nếu bạn đã từng ăn Mỳ Quảng, Cao Lầu, bánh tráng cuốn thịt heo thì sẽ cảm nhận được những nét tinh túy của ẩm thực nơi đây. Thế nhưng còn một món ăn nữa mà bạn không nên bỏ lỡ. Đó là cơm gà Tam Kỳ, một miếng ngon nhớ lâu của mọi du khách.

 

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

Tường tận cách chế biến Mỳ Quảng thơm ngon

Bánh tráng cuốn thịt heo dễ làm, ăn ngon

Cao Lầu - món ăn độc đáo phố Hội

Về Đèo Le, Ăn Gà Tre

 

Cơm gà Tam Kỳ có hương vị, màu sắc hấp dẫn thực khách khắp nơi

 

Hầu hết mọi người khi đến thành phố Tam Kỳ đều ghé quốc lộ hoặc các quán ăn để thưởng thức bằng được món cơm gà nổi tiếng. Điều đó đã minh chứng cho sức lan tỏa kỳ diệu của cơm gà Tam Kỳ. Không chỉ dừng lại trong khuôn khổ tỉnh nhà, cơm gà đã đến gần hơn với người dân cả nước. Trải qua hàng chục năm có mặt trên thị trường ẩm thực, cơm gà đã làm nao lòng biết bao thực khách bốn phương. Điều đó đã được minh chứng qua hình ảnh các quán cơm gà Tam Kỳ đông nghịt khách mỗi ngày. Từ các cô chú hàng xóm đến du khách phương Tây đều yêu mến món ăn chân phương này.

 

Nghe nói cơm gà Tam Kỳ đã có từ lâu, cách đây trên 50 năm. Bắt nguồn từ những đàn gà nuôi trong sân vườn kết hợp với văn hóa trồng lúa nước mà cơm gà đã ra đời. Nói đến văn hóa trồng lúa nước lại là một câu chuyện dài. Đó là nền văn minh đầy tự hào của người dân Việt Nam. Bằng việc canh tác lúa kết hợp với thủy lợi đã hình thành nên nhiều giá trị văn hóa còn lưu giữ đến ngày nay. Có thể kể đến lễ hội xuống đồng, cầu mưa, lễ mừng cơm mới…

 

Chỉ với hai thành phần chính: cơm và gà là đã đủ chiều lòng vị giác của người ăn. Cùng với đó, những đĩa củ kiệu, dưa món, nước dùng, rau sống đi kèm càng tăng sức hấp dẫn cho cơm gà xứ Quảng. Đầu tiên chủ quán chọn một nơi cung cấp gà ngon chính hiệu. Đó phải là các con gà tơ, chắc thịt được chăn thả trong sân vườn. Những chú gà ta này được ăn lúa và tự tìm mồi. Không phải giống gà công nghiệp ăn bột như hiện nay. Chính vì sự chọn lọc kỹ càng đó mà gà có vị thơm ngon, ngọt nước và không bị bở. Sau đó gà được đem về làm sạch, luộc chín. Khi bắt lên bếp, để lửa vừa đủ to. Thêm một ít muối, nghệ bột để gà có màu vàng óng, hấp dẫn. Đừng để gà quá chín sẽ bị mềm bủn, làm thịt không còn độ giai ngon. Chỉ nấu đến khi gà vừa mềm là vớt ra để ráo.

 

Cơm gà Tam Kỳ có giá giao động từ 25.000 - 50.000 đồng

 

Có nhiều cách chế biến gà nhưng phổ biến nhất phải kể đến gà xé. Sau khi để nguội, bạn đeo bao tay và xé gà thành từng miếng nhỏ. Sau đó trộn với rau rơm, hành tây, muối tiêu cho đều để gà thấm gia vị. Chỉ với các bước đơn giản đó bạn đó chế biến xong phần cơm gà đặc sản. Ngoài ra gà còn được chặt khúc thay vì xé. Gà được bày ra đĩa và rắc lên trên một ít rau thơm để trang trí cho đẹp mắt. Ngày nay người ta còn làm gà rô ti, chiên giòn với mắm để từng miếng gà săn chắc. Hương vị của nước mắm thơm ngon đã hấp dẫn nhiều thực khách.

 

Sau khi gà được luộc chín, đầu bếp sẽ lấy nước đó để nấu thành nước dùng ăn kèm với cơm. Nhờ đó mà nước dùng rất ngọt, vị ngọt từ thịt gà. Nêm một ít bột ngọt, muối và rau thơm là đã hoàn thành nước dùng. Người ta cũng lấy một phần nước luộc thịt đó để nấu cơm. Vì đã có thêm nghệ bột nên cơm cũng ngả sang màu vàng bắt mắt. Gạo nấu cơm là loại gạo dẻo, thơm ngon được chọn lọc kỹ lưỡng. Gạo hạt to, không bị sâu, thóc. Nấu lên vừa thơm, độ dẻo vừa đủ để cơm dính vào nhau.

 

Giá giao động cho một phần ăn từ 25.000 - 50.000 đồng. Đây không phải là giá rẻ so với những món ăn khác nhưng vì nguồn nguyên liệu sạch, gia vị thơm ngon và bổ dưỡng mà cơm gà Tam Kỳ luôn đông khách đến ăn. Nếu có dịp đến Tam Kỳ bạn nhớ thưởng thức món ăn thơm ngon này nhé. Để tự mình lý giải vì sao người Quảng lại ca tụng cơm gà như thế!

 

XUÂN BÌNH

BÀI VIẾT NỔI BẬT

Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh

Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh

Đường 24/3, Phường Phường An Mỹ, Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng

Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng

, , Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Quê hương trong lòng người xứ Quảng

Quê hương trong lòng người xứ Quảng

, Phường Phường Tân Thạnh, Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Vẻ đẹp phố cổ Hội An trầm mặc, yên bình

Vẻ đẹp phố cổ Hội An trầm mặc, yên bình

, , Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh
Di chúc của Chủ tịch Hồ Chí Minh

Đường 24/3, Phường Phường An Mỹ, Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng
Về Ái Nghĩa ăn mỳ Quảng

, , Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Quê hương trong lòng người xứ Quảng
Quê hương trong lòng người xứ Quảng

, Phường Phường Tân Thạnh, Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam

Vẻ đẹp phố cổ Hội An trầm mặc, yên bình
Vẻ đẹp phố cổ Hội An trầm mặc, yên bình

, , Thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam