.jpg)
Chắc hẳn mọi người không còn xa lạ với câu nói “về Đèo Le, ăn gà tre”. Điều đó đã minh chứng cho sức nóng của món gà thả vườn hấp dẫn này. Cùng tìm hiểu những điều đặc sắc từ món ăn vùng Tây Quế Sơn này nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Tường tận cách chế biến Mỳ Quảng thơm ngon
Cơm gà Tam Kỳ - Chinh phục vị giác mọi thực khách
Bánh tráng cuốn thịt heo dễ làm, ăn ngon
Cao Lầu - món ăn độc đáo phố Hội
Món gà tre nổi tiếng tại Đèo Le, Quế Sơn
Có thể thấy người Quảng rất thích ăn thịt gà, nhất là loại gà được nuôi tại vườn. Vào những dịp quan trọng, mọi người thường làm gà để cúng tổ tiên. Đồng thời khi có khách đến chơi, chủ nhà đãi gà để thể hiện lòng hiếu khách. Giờ đây thịt gà không còn là món ăn xa xỉ như ngày xưa nữa. Người ta có thể sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày hoặc khi đi dã ngoại.
Nếu bạn là một tín đồ thịt gà thì không thể bỏ qua món gà tre ở Đèo Le thuộc huyện Quế Sơn, Quảng Nam. Đây là món gà danh bất hư truyền, hấp dẫn nhiều thực khách. Từ ngã ba thị trấn Hương An, bạn chạy thêm khoảng 30km nữa sẽ đến Đèo Le. Dọc đường lên đèo có rất nhiều hàng quán mở bán gà tre. Bạn có thể tạc vào một quán có khung cảnh đẹp để vừa ăn gà vừa ngắm cảnh. Đặc biệt, Đèo Le còn là một nơi du lịch khá hấp dẫn, với cảnh sắc núi non hùng vĩ. Vì thế rất thuận tiện để bạn vừa kết hợp ăn uống với du lịch, cắm trại tại đây.
Gà tre hấp dẫn nhiều thực khách đến thưởng thức
Theo người dân, ngày xưa họ nuôi gà kiến, là loại gà nhỏ con. Chúng thường tự đi tìm côn trùng, lúa quanh vườn, ruộng để ăn. Tối đến cả bầy gà chui vào bụi tre để ngủ. Từ đó người dân gọi chúng là gà tre. Tên gọi này được ra đời gắn liền với cây tre quen thuộc, một biểu tượng của người dân Việt Nam. Cũng nhờ tên gọi đó mà người dân phân biệt gà tre với các loại gà khác. Nhiều người còn gọi là gà tre Đèo Le vì chúng nằm ngay chân đèo Le. Một địa điểm hấp dẫn nhiều du khách bởi phong cảnh hữu tình. Trong đó đặc sắc nhất là dòng suối mát dịu, mê đắm lòng người. Đến nay thương hiệu gà tre Quế Sơn nổi tiếng và được nhiều thực khách từ phương xa ghé đến thưởng thức. Khác với gà ta sẽ có những con đến 2kg và gà đông tảo nặng tới 3kg. Điểm đặc trưng nhất của gà tre là dù bạn nuôi trong thời gian dài thì trọng lượng của chúng cũng chỉ xấp xỉ 1kg. Vì thế gà tre cho thịt chắc, dai ngon hơn những loại gà khác.
Khi bạn ghé vào các hàng quán trên dốc Đèo Le sẽ thấy gà được bắt nhốt sẵn để khách đến lựa chọn. Đó là những con gà tơ, lông mượt, nặng khoảng 1 ký. Xung quanh vẫn có những con gà được thả rông để tìm thức ăn. Chân gà tre săn chắc vì chúng thường xuyên vận động trong vườn. Khách hàng cũng nhìn qua đôi chân để chọn cho mình một con gà ngon.
Gà tre luộc là món truyền thống được nhiều người yêu thích
Tại đây có nhiều cách chế biến gà mà bạn có thể thỏa mái lựa chọn: gà luộc rồi xé chấm muối tiêu, gà nướng bằng bếp củi, gà chiên mắm thơm giòn… Cách làm nào cũng ngon và đem đến những hương vị rất riêng. Gà luộc được nấu nhanh nhất vì quy trình khá đơn giản. Sau khi làm sạch gà, bạn bỏ gà vào nồi nước và nấu sôi. Khi gà mềm bạn vớt ra để nguội khoảng 10 phút. Trong thời gian đó, sẵn sàng một chén muối tiêu và chanh đi kèm. Tiếp đến bạn xé gà thành từng lát nhỏ và trộn đều với rau rơm, hành tây cho thơm.
Nếu bạn muốn hương vị giòn, ít ngậy thì có thể chọn gà tre nướng. Gà được nướng trên bếp than hồng sẽ không mất nhiều thời gian. Khi gà chín cho mùi thơm ngào ngạt khắp quán. Hoặc bạn thích vị mặn mà thì có thể ăn gà chiên mắm. Nếu bạn đi đông người thì nên thưởng thức hết ba cách chế biến siêu ngon này nhé!
Gà tre xứ Đèo Le đã đem đến cho thực khách những giây phút ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Bên cạnh đó, các chú gà còn giúp nâng cao đời sống cho người dân Quế Sơn. Từ những mô hình gia đình nhỏ lẻ, nay đã được hợp tác thành các trang trại cả trăm con. Trong thời gian tới, hy vọng gà tre nơi đây sẽ đến gần hơn với bạn bè các tỉnh thành khác và cả khách quốc tế.
XUÂN BÌNH
